zuppa d'orzo

Orzo, cipolla e patata. Facciamo una bella zuppa

In questa semplice ricetta spiegherò come preparare una buona zuppa di cipolla, patata e orzo adatta sia a bambini che ad adulti. L’attenzione di queste prime righe verrà dedicata in particolar modo all’ultimo dei 3 ingredienti citati: l’orzo. Si tratta infatti di uno dei cereali più utilizzato nelle nostre cucine, e man mano che passano gli anni sembra essere sempre più apprezzato.
Si pensa che abbia avuto origine in Cina e poi diffusosi un po’ in tutto il mondo.

Ma da dove si ricava?
Chi vive in campagna sicuramente avrà notato la sua pianta, dalle spighe regolari che si spingo in alto. Beh, il suo nome è Hordeum Vulgare e fa parte della famiglia delle graminacee.
Cresce annualmente indifferentemente dalla stagione in cui si coltiva. Il suo frutto non è utilizzato esclusivamente come ingrediente di cucina, ma anche per altre finalità, come per esempio nella produzione di bibite (es. classico caffè d’orzo. Veniva anche chiamata “bevanda dei filosofi”, grazie alle sue proprietà in grado di favorire la concentrazione. Il filosofo Ippocrate di Coo, padre della medicina moderna, apprezzava molto questa bevanda) oppure come mangime negli allevamenti.
I suoi molteplici utilizzi ne derivano dal fatto che è molto ricco di sostanze nutrienti, tra cui amido, zuccheri, sali minerali e proteine, traendo vantaggio e stimolando il corpo umano, in particolar modo intestino, polmoni e fegato.
Alcuni vantaggi che può dare sono: nutriente, diuretico, disintossicante, rinfrescante e rimineralizzante.

 

Zuppa d’orzo, patata e cipolla con Unità di cottura AMC

ingredients title=”Ingredienti”]

  • Patata
  • Cipolla
  • Orzo

[/ingredients]

zuppa1

Procedimento

  1. Tagliare a pezzi la patata e la cipolla.
  2. Aggiungere l’orzo.
  3. Aggiungere dell’acqua fino a coprire il tutto (anche qualcosina in più..il cereale infatti tenderà infatti a gonfiarsi e assorbirla).
  4. Chiudere con Secuquick.
  5. Impostare l’Audiotherm a TURBO per 5 minuti.
  6. Lasciare che apra da solo.

 

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