Tagliata di manzo con Arondo

Tagliata di manzo con Arondo

Eccomi qua, oggi 01 gennaio 2016, a farvi i migliori auguri per un buon anno e a parlarVi di tagliata :-)!
Sono curiosissima di sapere ciò che Voi amici avete fatto nella serata di ieri! Io ho festeggiato a casa di mia sorella con tutte le nostre rispettive famiglie. Secondo Voi qual’era il miglior modo di presentarsi da loro? Vi svelo il mio segreto: “Presentarsi con una bella tagliata e soprattutto con Arondo AMC :-)”. Eh si, avete capito bene, ho portato da casa la mia magica Unità di cottura.

Tagliata di manzo con Arondo AMC.

Ingredienti

  • Tagliata

tagliata di manzo
Ricordo che io ho Arondo serie 29, che come una differenza della serie 30, ha il Visiotherm suddiviso in settori e non riportando i gradi. La prima tacca rossa corrisponde ai 50° (carne) mentre gli 80 gradi corrispondono al settore nero più lungo (carota).

Procedimento

  1. Procedere alla marinatura con Ariosto senza sale.
  2. Scaldare l’Unità di cottura fino al primo settore rosso  (fiamma medio/alta).
  3. Mettere la carne.
  4. Chiudere con coperchio.
  5. Aspettare che il segnalatore arrivi fino alla fine (sempre con fiamma medio/alta).
  6. Girare la carne e chiudere il coperchio.
  7. Spegnere il fuoco.
  8. Aspettare un paio di minuti.
  9. Servire a piacere.

 

Dopo aver visto la cottura della carne, è doveroso che faccia un accenno al vino che abbiamo abbinato: Valpolicella Ripasso. Per tutte le sue caratteristiche Vi invito a visitare il sito dell’Azienda Agricola Ca’Rugate, qua a pochi chilometri da casa mia.

PS. Sapete come è andata a finire la serata? Mia sorella ha detto a suo marito: “Voglio anch’io Arondo!”.

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