Trota e finocchio con AMC

Trota e finocchio con AMC

Trota e finocchio.
La trota è un pesce che vive in acque dolci e facilmente reperibile grazie ai numerosi allevamenti che ci sono nel nostro paese. Questo fattore influisce anche sul costo d’acquisto, infatti la si trova ad un prezzo più che abbordabile per le nostre tasche.
E’ un pesce molto importante per la nostra dieta, ricco di molte sostanze nutritive come proteine, potassio, ferro, sodio, magnesio, vitamine B1, vitamine PP e Omega3. Quest’ultima permette di combattere e limitare il colesterolo.

Ed il finocchio? Non vorremmo trascurarlo e parlare esclusivamente della trota vero?
Il finocchio (Foeniculum vulgare) è una pianta appartenente alla famiglia delle Ombrellifere che fa molto bene al nostro apparato digerente. E’ nota la sua capacità di favorire la digestione, evitando la formazione di gas intestinali.
In esso inoltre, è presente una grande quantità di vitamine (A, del gruppo B e C) e minerali (potassio in primis) che permettono di depurare il fegato e di essere un buon antinfiammatorio.
Per tutti questi vantaggi che il finocchio riesce dare viene destinato a diversi utilizzi oltre alla cucina, come per esempio in erboristeria.

Trota e finocchio con AMC.

Ingredienti

  • Trota
  • Finocchio
  • Formaggio grana
  • Sale
  • Pepe

trota e finocchio

Ricordo che io ho Arondo serie 29, che come una differenza della serie 30, ha il Visiotherm suddiviso in settori e non riportando i gradi. La prima tacca rossa corrisponde ai 50° (carne) mentre gli 80 gradi corrispondono al settore nero più lungo (carota).

Procedimento

TROTA

  1. Arondo serie 29. Riscaldare fino al 1° settore rosso.
  2. Mettere la trota.
  3. Abbassare la fiamma e chiudere con il coperchio.
  4. Quando l’indicatore del Visiotherm arriva al 2° settore rosso girare il pesce.
  5. Aspettare un paio di minuti ed è pronto.

 

FINOCCHIO

  1. Tagliare il finocchio.
  2. Chiudere con coperchio Secuquick.
  3. Impostare l’Audiotherm a tempo di cottura 3 minuti SOFT.
  4. Lasciare che il coperchio apra da solo.
  5. Aggiungere sale, pepe e formaggio.
  6. Capovolgere il Navigenio per fare la gratinatura per 2-3 minuti con potenza calorifera impostata a 2.

 

 

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