Branzino e finocchio con AMC

Branzino e finocchio con AMC

Branzino e finocchio. Le mie ricette con pentole AMC.

Il branzino (o spigola) è un pesce che appartiene alla famiglia dei Moronidae, dal nome scientifico “Dicentrarchus labrax L.”
Vediamo ora cuocerlo.

 

Branzino e finocchio

Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Branzino e finocchio con Unità di cottura AMC

Ingredienti

  • Branzino
  • Finocchio
  • Formaggio grana
  • Sale
  • Pepe

Branzino e finocchio

Ricordo che io ho Arondo serie 29, che come una differenza della serie 30, ha il Visiotherm suddiviso in settori e non riportando i gradi. La prima tacca rossa corrisponde ai 50° (carne) mentre gli 80 gradi corrispondono al settore nero più lungo (carota).

Procedimento

BRANZINO

  1. Arondo serie 29. Riscaldare fino al 1° settore rosso.
  2. Mettere il branzino.
  3. Abbassare la fiamma e chiudere con il coperchio.
  4. Quando l’indicatore del Visiotherm arriva al 2° settore rosso girare il pesce.
  5. Aspettare un paio di minuti ed è pronto.

 

FINOCCHIO

  1. Tagliare il finocchio.
  2. Posizionarlo all’interno dell’Unità di cottura AMC.
  3. Chiudere con coperchio Secuquick.
  4. Impostare l’Audiotherm a tempo di cottura 3 minuti SOFT.
  5. Lasciare che il coperchio apra da solo.
  6. Aggiungere sale, pepe e formaggio.
  7. Nel caso poi voleste gratinare la verdura, capovolgere il Navigenio per 2-3 minuti con potenza calorifera impostata a 2.

 

Il finocchio (Foeniculum vulgare) invece, è una pianta appartenente alla famiglia delle Ombrellifere che fa molto bene al nostro apparato digerente. E’ nota la sua capacità di favorire la digestione, evitando la formazione di gas intestinali.
In esso inoltre, è presente una grande quantità di vitamine (A, del gruppo B e C) e minerali (potassio in primis) che permettono di depurare il fegato e di essere un buon antinfiammatorio.
Per tutti questi vantaggi che il finocchio riesce dare viene destinato a diversi utilizzi oltre alla cucina, come per esempio in erboristeria.

 

 

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