Picanha con pentole AMC

Picanha con pentole AMC

Picanha con pentole AMC. Ma che cos’è la Picanha?
Si tratta di una piatto tipico brasiliano a cui fa riferimento il manzo. Ha forma triangolare e deriva dal muscolo della zona groppa dell’animale.
E’ sua caratteristica principale la presenza di uno strato di grasso che durante la cottura viene a sciogliere e a dare quindi un gusto particolarmente delizioso.
Nonostante io non ne abbia messo (cerco di limitarne il più possibile), prima della cottura dell’alimento, sarebbe caratteristico mettere un po’ di sale grosso.

Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Picanha con pentole AMC.

Ingredienti

  • Picanha
  • Aristo senza sale (per la marinatura)

Picanha con pentole AMC

Procedimento

  1. Procedere alla marinatura con Ariosto senza sale.
  2. Scaldare l’Unità di cottura fino al primo settore rosso.
  3. Mettere la carne.
  4. Chiudere con coperchio.
  5. Aspettare che il segnalatore arrivi fino all’altro settore rosso.
  6. Girare la carne.
  7. Aspettare 15-20 minuti (in base a quanto la si voglia al sangue).
  8. Servire a piacere.

Oggi è stata per me la prima volta che ho cucinato la Picanha e devo dire di essere stata molto soddisfatta del risultato.
Come avete sicuramente potuto vedere, il metodo di cottura usato è molto semplice da seguire.

Vi lascio un video che spiega (almeno visibilmente per chi non sa la lingua) come viene preparato in Brasile il Churrasco di Picanha, famosissima ricetta di tale nazione.

 

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