Branzino con pomodorini olive e porro. Le mie ricette per pentole AMC.
Le mie ricette per pentole AMC (Unità di cottura): Branzino con pomodorini olive e porro con Unità di cottura AMC
Ingredienti
- Branzino
- Aglio
- Limone
- Olive
- Pomodorini
- Porro
Ricordo che io ho Arondo serie 29, che come una differenza della serie 30, ha il Visiotherm suddiviso in settori e non riportando i gradi. La prima tacca rossa corrisponde ai 50° (carne) mentre gli 80 gradi corrispondono al settore nero più lungo (carota).
Procedimento
- Pulire il branzino ed asciugarlo con carta da cucina.
- Mettergli all’interno dell’aglio e limone.
- Metterlo su carta da forno e tenerlo un paio d’ore in un recipiente assieme ai pomodorini tagliati, olive e porro.
- Poi mettere l’Arondo a vuoto sul fornello a fiamma vivace.
- Quando l’indicatore raggiunge il settore rosolatura (“Carne” nella 30 e “prima tacca rossa” nella serie 29) procedere ad inserire all’interno il pesce con le verdure (sempre con carta da forno).
- Abbassare la fiamma (non al minimo).
- Quando l’indicatore del Visiotherm raggiunge l’ultimo settore rosso girare il pesce con una paletta e abbassare il fuoco al minimo.
- Chiudere nuovamente il coperchio e aspettare 3-4 minuti.
- A questo punto è pronto per essere servito in tavola.
Potete vedere i passaggi anche tramite il mio video: