Filetto di manzo con Arondo

Filetto di manzo con Arondo

Filetto di manzo con Arondo.
Si tratta di una delle carni più pregiate del bovino, che si trova nella zona lombo-sacrale.
E’ molto apprezzato per la sua tenerezza e per il suo gusto succoso. Proprio per questo motivo vi consiglio di cuocerla al sangue.

 

Filetto di manzo con Arondo

Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Filetto di manzo con Arondo.

Ingredienti

  • Filetti di manzo
  • Pepe verde
  • Olio extra vergine d’oliva

Filetto di manzo con Arondo

Procedimento

  1. Scaldare l’Unità di cottura fino al settore “Carne” (primo settore rosso nella serie 29).
  2. Mettere la carne.
  3. Chiudere con coperchio.
  4. Aspettare che l’indicatore del Visiotherm arrivi a 80 gradi .
  5. Girare la carne.
  6. Aspettare 1-2 minuti (dipende se si vuole al sangue o meno) e spegnere il fuoco.
  7. Servire nel piatto aggiungendo pepe verde e un filo di olio.

 

Mio marito ci ha abbinato un buon vino Bardolino della Corte Sant’Egidio, ricavato dai vitigni di Corvina, Sangiovese e Rondinella.

 

 

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