Rotolo di faraona e capretto con AMC.
Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Rotolo di faraona e capretto con AMC.
Vediamo ora come procedere:
Ingredienti
FARAONA
- Faraona (1 kg)
- Pepe (q.b.)
- Rosmarino (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Aglio (1 spicchio)
CAPRETTO
- Capretto (1,5 Kg)
- Aglio (2 spicchi)
- Vino bianco (1 bicchiere)
- Rosmarino (q.b.)
- Alloro (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
Procedimento
FARAONA
- Riscaldare l’Unità di cottura Ovale AMC fino al settore “Carne”.
- A questo punto posizionare al suo interno la faraona tagliata a pezzi. La fiamma deve essere medio-bassa.
- Chiudere con il coperchio.
- Dopo un po’ girare la faraona in modo che diventi rosolata da per tutto a proprio piacimento (oppure aspettare che arrivi al settore “Carota”).
- Aggiungere un bicchiere di vino bianco facendo poi evaporare.
- Aggiungere pepe, rosmarino, sale e aglio.
- Chiudere nuovamente il coperchio e cuocere per circa mezz’ora a bassa fiamma. E’ consigliato di tanto in tanto controllare la cottura ed eventualmente girare i pezzi di faraona.
- Se alla fine c’è troppo sugo, bisogna togliere il coperchio e aumentare la fiamma.
CAPRETTO
- La sera prima, mettere a marinare il capretto all’interno di un contenitore assieme ad aglio, rosmarino, alloro e vino bianco.
- Alla mattina, togliere il capretto dal recipiente e condirlo con sale, rosmarino e alloro. Tenerlo così per circa 30 minuti.
- Scaldare l’Unità di cottura fino al settore “Carne”.
- Mettere il capretto all’interno della stessa.
- Chiudere il coperchio e aspettare che l’indicatore del Visiotherm arrivi al settore “Carota”. In questo modo effettuiamo la rosolatura.
- Aggiungere il sale e il pepe.
- Chiudere il coperchio.
- A fiamma minima far cuocere il capretto per un’ora.
Potete continuare a seguirmi nella mia pagina Facebook e nel mio Canale Youtube.
Ps.: per il pasticcio con besciamella e mandorle cliccare qui.
