Rotolo di faraona e capretto con AMC

Rotolo di faraona e capretto con AMC

Rotolo di faraona e capretto con AMC.

Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Rotolo di faraona e capretto con AMC.

Vediamo ora come procedere:

Ingredienti

FARAONA

  • Faraona (1 kg)
  • Pepe (q.b.)
  • Rosmarino (q.b.)
  • Sale (q.b.)
  • Aglio (1 spicchio)

 

CAPRETTO

  • Capretto (1,5 Kg)
  • Aglio (2 spicchi)
  • Vino bianco (1 bicchiere)
  • Rosmarino (q.b.)
  • Alloro (q.b.)
  • Sale (q.b.)
  • Pepe (q.b.)

Rotolo di faraona e capretto con AMC

Procedimento

FARAONA

  1. Riscaldare l’Unità di cottura Ovale AMC fino al settore “Carne”.
  2. A questo punto posizionare al suo interno la faraona tagliata a pezzi. La fiamma deve essere medio-bassa.
  3. Chiudere con il coperchio.
  4. Dopo un po’ girare la faraona in modo che diventi rosolata da per tutto a proprio piacimento (oppure aspettare che arrivi al settore “Carota”).
  5. Aggiungere un bicchiere di vino bianco facendo poi evaporare.
  6. Aggiungere pepe, rosmarino, sale e aglio.
  7. Chiudere nuovamente il coperchio e cuocere per circa mezz’ora a bassa fiamma. E’ consigliato di tanto in tanto controllare la cottura ed eventualmente girare i pezzi di faraona.
  8. Se alla fine c’è troppo sugo, bisogna togliere il coperchio e aumentare la fiamma.

 

CAPRETTO

  1. La sera prima, mettere a marinare il capretto all’interno di un contenitore assieme ad aglio, rosmarino, alloro e vino bianco.
  2. Alla mattina, togliere il capretto dal recipiente e condirlo con sale, rosmarino e alloro. Tenerlo così per circa 30 minuti.
  3. Scaldare l’Unità di cottura fino al settore “Carne”.
  4. Mettere il capretto all’interno della stessa.
  5. Chiudere il coperchio e aspettare che l’indicatore del Visiotherm arrivi al settore “Carota”. In questo modo effettuiamo la rosolatura.
  6. Aggiungere il sale e il pepe.
  7. Chiudere il coperchio.
  8. A fiamma minima far cuocere il capretto per un’ora.

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Ps.: per il pasticcio con besciamella e mandorle cliccare qui.

Rotolo di faraona e capretto con AMC

 

 

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