Fesa di tacchino e farro con pentole AMC

Fesa di tacchino e farro con pentole AMC

Sono stata invitata a pranzo dalla suocera, la quale ha preparato la fesa di tacchino e farro con pentole AMC.
Un piatto veramente delizioso che non ho mai provato personalmente a fare (parlo della carne)! Vi scrivo comunque gli ingredienti che ha usato e il relativo procedimento che Vi sarà sicuramente d’utilità.

Le mie ricette per pentole AMC (Unità di cottura): Fesa di tacchino e farro con pentole AMC.

Ingredienti

FESA DI TACCHINO per 3 persone:

  • Cipolla rossa (1)
  • Carota (1)
  • Aglio (1 spicchio)
  • Porro (1/2)
  • Sedano (1/2 costa)
  • Vino bianco
  • Petto di tacchino (600 grammi)
  • Panna (100 ml)
  • Sale (q.b.)
  • Pepe (q.b.)
  • Salsa di pomodoro (2 cucchiai)

 

FARRO per 3 persone:

  • Farro (130 grammi)
  • Sale (q.b.)

Fesa di tacchino e farro con pentole AMC

Procedimento

FESA DI TACCHINO

  1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi.
  2. Tagliare a metà l’aglio e togliergli la buccia.
  3. Mondare il porro, carote e sedano. Il primo tagliarlo a rondelle mentre le carote e sedano tagliarle a pezzi (non troppo piccoli)
  4. Mettere l’Unità di cottura da 24 sul fornello.
  5. Accendere la fiamma e aspettare che l’indicatore del Visiotherm arrivi al settore “Carne”.
  6. Abbassare il fuoco quasi al minimo.
  7. Mettere dentro la carne e rosolarla nei vari lati.
  8. A questo punto togliere dalla pentola il petto di tacchino.
  9. Mettere sale e pepe.
  10. Inserire all’interno dell’Unità di cottura le verdure citate dal punto 1 al punto 3.
  11. Tenere la fiamma del fornello medio-bassa per qualche minuto.
  12. Aggiungere all’interno dell’unità di cottura del vino bianco.
  13. Inserire nuovamente la carne.
  14. Chiudere con coperchio normale.
  15. Abbassare la fiamma a quasi al minimo per un tempo di cottura di 1 ora e mezza.
  16. Finita la cottura togliere il tacchino dall’unità.
  17. Aggiungere all’interno della pentola la panna.
  18. Con fiamma del fornello medio-alta raggiungere la bollitura.
  19. Spegnere il fuoco.
  20. Frullare con il mixer ad immersione.
  21. Aggiungere la salsa di pomodoro.
  22. Mescolare.
  23. Su un piatto, servire la carne tagliata a fette coperte dalla salsa di verdure.

 

FARRO

  1. Lavare il farro.
  2. Metterlo nell’Unità di cottura a freddo.
  3. Aggiungere dell’acqua fino a coprirli e anche più.
  4. Un pizzico di sale.
  5. Chiudere con coperchio Secuquick.
  6. Impostare nell’Audiotherm TURBO.
  7. Tempo di cottura 5 minuti.
  8. Aspettare che il coperchio apra da solo.
  9. Aspettare che si raffreddi. A questo punto si può mangiarlo così da solo oppure mescolandolo a delle verdure tagliate a pezzetti (noi l’abbiamo mangiato con le zucchine in agrodolce).

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