Torta di rose con prosciutto e scamorza con AMC

Torta di rose con prosciutto e scamorza con AMC

In questa ricetta descriverò il procedimento che abbiamo seguito per creare una deliziosa torta di rose con prosciutto e scamorza con AMC.
Abbiamo inoltre filmato il tutto, il cui relativo video è stato pubblicato nel mio Canale Youtube (lo trovate anche a fine pagina).

Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Torta di rose con prosciutto e scamorza con AMC.

Ingredienti

  • Farina (noi abbiamo usato integrale 400 gr)
  • Latte tiepido (130 ml)
  • Zucchero (1 cucchiaino)
  • Lievito di birra (1 bustina)
  • Olio Extravergine d’oliva (50 ml)
  • Sale (3 cucchiaini)
  • Scamorza (250 grammi)
  • Prosciutto cotto (200 grammi)

Torta di rose con prosciutto e scamorza con AMC
Torta di rose con prosciutto e scamorza con AMC

Procedimento

  1. Versare in una ciotola la farina.
  2. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero.
  3. Aggiungere la bustina di lievito di birra e mescolare.
  4. Versare il latte tiepido.
  5. Versre l’olio d’oliva extravergine.
  6. Mettere i 3 cucchiaini di sale.
  7. Mescolare il tutto e procedere ad impastare, creando il nostro panetto. E’ molto importante lavorare bene e per diverso tempo l’impasto per far si che la lievitazione avvenga in modo ottimale.
  8. Una volta fatto mettere il panetto in una ciotola, coprirlo con un panno e tenerlo in forno spento per un paio d’ore con la luce di quest’ultimo accesa (è consigliato inumidire il panno).
  9. Noteremo a questo punto che il nostro panetto ha raddoppiato la sua dimensione rispetto a quando l’avevamo coperto. Procedere ora a stenderlo con un mattarello, in modo fine e dando una forma rettangolare.
  10. Farcire con il prosciutto.
  11. Farcire con la scamorza.
  12. Da uno dei due lati lunghi procediamo a rotolare la pasta.
  13. Ora procediamo a creare le nostre rose, tagliando a fette il nostro rotolo a distanza circa di 4 cm da una fetta all’altra.
  14. Mettere la carta da forno nella pentola AMC da 24.
  15. Chiudere con coperchio normale.
  16. Posizionare l’unità di cottura su Navigenio impostando quest’ultimo in Automatico.
  17. Programmare l’Audiotherm al settore “Carne”.
  18. Quando l’indicatore del Visiotherm avrà raggiunto tale settore, togliere il coperchio e mettere all’interno le nostre rose, una vicina all’altra, facendo in modo che appoggiano tra di loro.
  19. Con un pennello cospargere la superficie della nostra torta con del latte.
  20. Capovolgere il Navigenio sopra alla pentola AMC in modalità forno.
  21. Impostare il Navigenio a potenza calorifera 1 per un tempo di cottura di 25 minuti (attenzione che la durata potrebbe variare da tipologia di farina usata. E’ consigliato quindi ogni tanto verificarla.
    Noi, dopo 15 minuti circa abbiamo visto che il centro della torta si stava cuocendo troppo rispetto ai bordi e per questo, abbiamo inserito per il restante tempo un disco di foglio d’alluminio al centro della torta con per diametro lo stesso della parte più scura. In questo modo la parte centrale ha rallentato la cottura).

Grazie ancora amici per aver visitato questa mia ricetta. Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine:

Ciao e alla prossima!

Torta di rose con prosciutto e scamorza con AMC
VIDEO: Torta di rose con prosciutto e scamorza con AMC

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