In questa ricetta vedremo come cucinare il Roast beef con pentole AMC.
Si tratta di una parte di bovino che viene solitamente cotta al sangue, donando quindi quel bel color rosso-rosa al centro della carne stessa.
Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Roast beef con pentole AMC.
Ingredienti
PER 8-10 PERSONE
- Roast beef (1,7 Kg)
- Vino bianco per sfumare
Procedimento
- Posizionare l’unità di cottura vuota sulla fonte di calore a fiamma medio/alta.
- Impostare l’Audiotherm al settore “Carne”.
- Quando l’indicatore del Visiotherm raggiunge il punto appena prefissato aprire il coperchio e posizionare all’interno il roast-beef.
- Abbassare la fiamma.
- Quando l’indicatore del Visiotherm arriva al settore “Carota” aprire il coperchio e verificare se la carne si stacca facilmente dal fondo della pentola AMC. In caso positivo girarla e rosolarla nei vari lati.
- Sfumare con del vino bianco.
- Chiudere con coperchio normale.
- Impostare l’Audiotherm in “Carota” per un tempo di cottura pari a 10 minuti ogni Kg di carne (io ho fatto 17 minuti perché era 1,7 Kg). La carne risulterà così al sangue. Nel caso la preferiate di cottura media o ben cotta tenere qualche minuto in più.
- Eventualmente condire a piacimento con un pizzico di sale, pepe e una goccia d’olio.
Grazie ancora amici per aver visitato questa mia ricetta. Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine:
