Roast beef con pentole AMC

Roast beef con pentole AMC

In questa ricetta vedremo come cucinare il Roast beef con pentole AMC.
Si tratta di una parte di bovino che viene solitamente cotta al sangue, donando quindi quel bel color rosso-rosa al centro della carne stessa.

Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Roast beef con pentole AMC.

Ingredienti

PER 8-10 PERSONE

  • Roast beef (1,7 Kg)
  • Vino bianco per sfumare

Roast beef con pentole AMC

Procedimento

  1. Posizionare l’unità di cottura vuota sulla fonte di calore a fiamma medio/alta.
  2. Impostare l’Audiotherm al settore “Carne”.
  3. Quando l’indicatore del Visiotherm raggiunge il punto appena prefissato aprire il coperchio e posizionare all’interno il roast-beef.
  4. Abbassare la fiamma.
  5. Quando l’indicatore del Visiotherm arriva al settore “Carota” aprire il coperchio e verificare se la carne si stacca facilmente dal fondo della pentola AMC. In caso positivo girarla e rosolarla nei vari lati.
  6. Sfumare con del vino bianco.
  7. Chiudere con coperchio normale.
  8. Impostare l’Audiotherm in “Carota” per un tempo di cottura pari a 10 minuti ogni Kg di carne (io ho fatto 17 minuti perché era 1,7 Kg). La carne risulterà così al sangue. Nel caso la preferiate di cottura media o ben cotta tenere qualche minuto in più.
  9. Eventualmente condire a piacimento con un pizzico di sale, pepe e una goccia d’olio.

Grazie ancora amici per aver visitato questa mia ricetta. Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine:

 

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