Arrosto di vitello con Secuquick AMC

Arrosto di vitello con Secuquick AMC

Ricetta: Arrosto di vitello con Secuquick AMC.
La ricetta che spiegherò in questa pagina richiede il classico procedimento di cottura che utilizzo di standard per la preparazione delle carni. Vedrete infatti che in pochissimi e semplici passaggi ho cucinato un delizioso arrosto servito in tavola assieme ad una gustosa salsa.

Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Arrosto di vitello con Secuquick AMC.

 

Ingredienti

  • Arrosto di vitello (2 Kg)
  • Sedano (q.b.)
  • Carota (q.b.)
  • Cipolla (q.b.)
  • Vino bianco per sfumare
  • Farina (q.b. per addensare la salsa)

Arrosto di vitello con Secuquick AMC

Procedimento

  1. A fiamma medio/alta scaldare l’unità di cottura vuota fino al settore “carne”.
  2. Abbassare la fiamma.
  3. Procedere a posizionare all’interno della pentola l’arrosto di vitello.
  4. Chiudere con il coperchio normale.
  5. Quando l’indicatore del Visiotherm arriva al settore “carota” aprire il coperchio e procedere a rosolare la carne in tutti i lati.
  6. Aggiungere il sedano, la carota e la cipolla.
  7. Sfumare con il vino bianco.
  8. Quando è evaporato chiudere con coperchio Secuquick impostando Turbo per un tempo di cottura di 50 minuti (per 2 Kg di arrosto..se pesa meno diminuire il tempo).
  9. Lasciar aprire il coperchio da solo.
  10. Lasciar raffreddare la carne (per facilitare il taglio delle fette).
  11. Tagliare a fette e servire cospargendo la salsa.

 

SALSA

  1. Una volta che abbiamo tolto l’arrosto dalla pentola AMC, resterà nel fondo del liquido che utilizzeremo per preparare la salsa.
    Versare quindi gradualmente allo stesso la farina (q.b.) e mescolare fino a quando avremo ottenuto la densità desiderata.

Grazie ancora amici per aver visitato questa mia ricetta. Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine:

Arrosto di vitello con Secuquick AMC

Arrosto di vitello con Secuquick AMC

 

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