Polipo con unita’ di cottura AMC

Polipo con unita’ di cottura AMC

Ricetta: Polipo con unità di cottura AMC.
Come vi ho raccontato qualche giorno fa, sono stata recentemente presente a un corso di cucina organizzato da AMC – Vicenza (Trissino).
Una delle ricette preparare durante la serata ha avuto come soggetto principale il polpo. Tale ingrediente è stato per me fonte di ispirazione per la cena di ieri sera :-).

Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Polipo con unità di cottura AMC.

Ingredienti

  • Polipo (1,7 Kg)
  • Sedano tritato
  • Aglio
  • Olio d’oliva

Polipo con unità di cottura AMC

Procedimento

  1. Procedere a pulire il polipo:
    1. Rivoltare la testa e svuotatela.
    2. Togliere il dente.
    3. Togliere gli occhi.
    4. Lavarlo sotto l’acqua corrente.
    5. Nel caso di polpo fresco batterlo con un martelletto per frollare le carni, in modo da rendere maggiormente tenere le fibre.
  2. Posizionare il polipo sul fondo dell’unità di cottura a freddo.
  3. Chiudere con coperchio Secuquick.
  4. Impostare l’Audiotherm in Turbo per un tempo di cottura di 10-12 minuti a Kg (7-8 minuti se è più piccolo) –> Grazie alla consulente Lucia per i suggerimenti datemi.
    Io ho impostato 20 minuti per 1,7 Kg.
  5. Impostare il Navigenio in Automatico.
  6. Scaduto il tempo di cottura togliere la pentola AMC dalla fonte di calore e aspettare che il coperchio apra da solo.
  7. Sotto l’acqua fredda pulire il polpo e tagliarlo a pezzi.
  8. Aggiungere un filo d’olio.
  9. Aggiungere il sedano tritato e l’aglio.
  10. Servire in tavola.

Polipo con unità di cottura AMC

Grazie ancora amici per aver visitato questa mia ricetta. Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine:

Polipo con unità di cottura AMC

Tags

Comments are closed.