Arrosto di vitello con Ovale AMC

Arrosto di vitello con Ovale AMC

Ricetta: Arrosto di vitello con Ovale AMC.
Qualche tempo fa avevamo visto come preparare l’arrosto di vitello con il Secuquick.
Oggi useremo sempre le pentole AMC, ma l’unità prescelta sarà l’Ovale. Rispetto quindi alla precedente ricetta, avremo un tempo di cottura maggiore mantenendo comunque un’ottima qualità di cibo.

Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Arrosto di vitello con Ovale AMC.

Ingredienti

PER 6 PERSONE:

  • Arrosto di vitello (nr. 1,8 kg)
  • Vino bianco (per sfumare)

Arrosto di vitello con Ovale AMC

Procedimento

  1. Posizionare l’unità di cottura Ovale AMC vuota e con coperchio sulla fonte di calore.
  2. Impostare la fiamma medio-alta (io ho usato Navigenio con potenza calorifera a 4).
  3. Impostare l’Audiotherm al settore “carne”.
  4. Quando l’indicatore del Visiotherm avrà raggiunto tale settore procedere ad aprire il coperchio e inserire all’interno il pezzo di carne.
  5. Chiudere il coperchio.
  6. Quando l’indicatore del Visiotherm avrà raggiunto i 90° aprire il coperchio e girare la carne.
  7. Chiudere il coperchio.
  8. Dopo un paio di minuti aprire nuovamente il coperchio e girare la carne. Continuare così fino a quando avremo rosolato tutti i lati.
  9. Sfumare con del vino bianco.
  10. Impostare l’Audiotherm al settore “carota” per un tempo di cottura di 2 ore.
  11. Servire in tavola.

Grazie ancora amici per aver visitato questa mia ricetta. Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine:

Arrosto di vitello con Ovale AMC

 

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