Lasagne al radicchio e speck con AMC

Lasagne al radicchio e speck con AMC

Ricetta: Lasagne al radicchio e speck con AMC.
Prima di pubblicare la ricetta di oggi, ci tengo a manifestare tutta la nostra vicinanza ai cittadini delle località colpite in questi giorni dal terremoto con la speranza che questo incubo possa terminare al più presto.
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Le mie ricette con pentole AMC (unità di cottura): Lasagne al radicchio e speck con AMC.

Ingredienti

INGREDIENTI per 8 persone:

  • Radicchio (nr. 3 medi)
  • Porro (nr. 1)
  • Speck (150 grammi)
  • Pasta fresca per pasticcio (500 grammi)
  • Brodo (q.b.)
  • Formaggio Emmental svizzero tagliato fine (200 grammi)

 

Per BESCIAMELLA:

  • Olio d’Oliva Extra Vergine (4 cucchiaini)
  • Farina Tipo 1 (40 grammi)
  • Latte di soia (500 ml)
  • Noce moscata (q.b.)
  • Sale
  • Pepe

Lasagne con AMC

Procedimento

BESCIAMELLA

  1. Da freddo mettere il latte di soia, la farina, il sale e il pepe all’interno della pentola AMC.
  2. Posizionare l’unità di cottura sul fornello a fiamma media.
  3. Continuare a mescolare con la frusta.
  4. Quando la besciamella inizia a bollire spegnere il fuoco.
  5. Aggiungere della noce moscata grattugiata, l’olio extra vergine d’oliva e mescolare.

 

RADICCHIO e PORRO:

  1. Tagliare a listarelle il radicchio.
  2. Tagliare a listarelle il porro.
  3. Mettere le verdure appena tagliate all’interno dell’unità di cottura AMC.
  4. Chiudere il coperchio.
  5. Impostare l’Audiotherm al settore “carota” per un tempo di cottura di 15 minuti.

 

LASAGNE:

  1. Nell’unità Ovale versare sul fondo il brodo.
  2. Alternare strati di pasta fresca con besciamella, speck, formaggio Emmental e radicchio-porro.
  3. Chiudere il coperchio.
  4. Posizionare l’unità di cottura sulla fonte di calore (io ho usato il Navigenio impostato in A).
  5. Impostare l’Audiotherm al settore “carota” per un tempo di cottura di 30 minuti.
  6. Terminato il tempo di cottura procedere a togliere il coperchio.
  7. Capovolgere il Navigenio in modalità forno con potenza calorifera (scatto) impostato a 2 per la gratinatura (5 minuti per zona).
  8. Servire in tavola.

Grazie ancora amici per aver visitato questa mia ricetta. Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine:

Lasagne al radicchio e speck con AMC

Lasagne al radicchio e speck con AMC

Lasagne al radicchio e speck con AMC

 

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