Carre’ di maiale con pentole AMC

Carre’ di maiale con pentole AMC

Ricetta: Carre’ di maiale con pentole AMC.
Il carrè di maiale è un secondo piatto veramente gustoso, apprezzato per il contrasto di sapori in esso presenti.
L’abbiamo infatti servito in tavola con una cremosa salsa di verdure e latte.

Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Carre’ di maiale con pentole AMC.

Ingredienti

INGREDIENTI per 4 persone:

  • Carote (nr. 2)
  • Cipolla (nr. 1)
  • Sedano (nr. 1 gamba)
  • Latte (3/4 di bicchiere)
  • Vino bianco per sfumare
  • Carre’ di maiale (1,3 Kg)
  • Sale (q.b.)
  • Pepe (q.b.)


Carre' di maiale con pentole AMC

Procedimento

  1. Lavare, mondare e tagliare a pezzi la cipolla, le carote e il sedano.
  2. Mettere le verdure all’interno dell’unità di cottura AMC con coperchio normale.
  3. Posizionare la pentola su Navigenio settato a potenza calorifera 4 (eventualmente fiamma del fornello medio/alta).
  4. Impostare l’Audiotherm al settore “carota”.
  5. Una volta raggiunto tale settore procedere ad aprire il coperchio e dare una mescolata.
  6. Chiudere nuovamente il coperchio normale e aspettare che l’indicatore del Visiotherm raggiunga nuovamente il settore “carota”.
  7. Aprire il coperchio e inserire il pezzo di carne.
  8. Chiudere con coperchio normale.
  9. Quando l’indicatore del Visiotherm avrà raggiunto i 98° aprire il coperchio e girare la carne in un altro lato. Continuare con l’alternanza del passo 8 e 9 fino a completa rosolatura dei lati.
  10. Aprire il coperchio e sfumare con del vino bianco.
  11. Aggiungere il latte.
  12. Aggiungere il sale e pepe.
  13. Chiudere con coperchio Secuquick e impostare l’Audiotherm in TURBO per 40 minuti (Navigenio in Automatico).
  14. Terminato il tempo di cottura lasciar aprire da solo.
  15. Frullare con il frullatore a immersione le verdure presenti all’interno della pentola per ricavare la salsa. Nel caso quest’ultima fosse troppo liquida procedere ad aggiungere la farina fino ad addensarla a piacimento.
  16. Tagliare il carre’ di maiale.
  17. Aggiungere la salsa e servire in tavola.

 

Grazie ancora amici per aver visitato questa mia ricetta. Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine:

 

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