Ricetta: Ragu in bianco con Secuquick di AMC
Tempo fa avevamo visto assieme l procedimenti per preparare un ottimo ragù di carne in rosso, ossia con la passata di pomodoro (a fine pagina è presente il link di tale ricetta).
Oggi invece vedremo come fare un ragù in bianco. I passaggi sono molto simili al precedente ma variamo l’utilizzo di qualche ingrediente. Iniziamo subito a vedere.
Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Ragu in bianco con Secuquick di AMC.
Ingredienti
- 250 Grammi Carne macinata di suino
- 250 Grammi Carne macinata di manzo
- 100 Grammi Lucanica
- 1 Nr Carota
- 1/2 Nr Cipolla
- 1 Nr Gamba di sedano
- Q.B. Brodo vegetale
- Q.B. Pepe
- Q.B. Prezzemolo
Procedimento
- Tagliare a pezzetti il sedano, la carota e la cipolla.
- Mettere le verdure da freddo all’interno della pentola AMC.
- Posizionare l’unità di cottura su Navigenio settato a 4 oppure su fornello a fiamma medio-alta.
- Chiudere con coperchio normale.
- Impostare l’Audiotherm in Carota .
- Quando l’indicatore del Visiotherm avrà raggiunto tale settore aprire il coperchio e aggiungere la carne.
- Chiudere con coperchio normale.
- Quando l’indicatore del Visiotherm arriva a 98° aprire il coperchio e mescolare fino a che la carne non si sarà ben rosolata.
- Aggiungere il brodo (io ho messo n. 4 mestoli).
- Pepare.
- Aggiungere un po’ di prezzemolo.
- Chiudere con coperchio Secuquick impostando programma TURBO per un tempo di cottura di 20 minuti, avendo settato Navigenio in A nel caso se ne fosse in possesso.
- Lasciar aprire il coperchio da solo.
- Nel caso all’apertura ci fosse troppo liquido (perché la carne ne potrebbe rilasciare anche lei) procedere ad asciugare con fiamma medio-alta del fornello (o Navigenio a 5) senza coperchio.
Grazie a tutti voi per aver visitato questa ricetta.
Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine:
