In questa ricetta vediamo come procedere a preparare la lonza di maiale grazie alle nostre unità di cottura AMC.
Prima di servirla in tavola cospargerle in cima la salsa tonnata che abbiamo visto la ricetta in questa pagina: Vitello tonnato con pentole AMC.

Lonza di maiale in salsa tonnata con AMC

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Ricetta: Lonza di maiale in salsa tonnata con AMC

In questa ricetta vediamo come preparare la lonza di maiale grazie alle nostre unità di cottura AMC.
Prima di servirla in tavola dovremo cospargerle in cima la salsa tonnata, di cui abbiamo visto la relativa preparazione in questa pagina: Vitello tonnato con pentole AMC.

Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Lonza di maiale in salsa tonnata con AMC.

Per nr. 4 persone.

Ingredienti

  • 700 Grammi Lonza di maiale
  • Brodo o vino per sfumare
  • Q.B. Aglio
  • Q.B. Rosmarino


Procedimento

  1. Posizionare l’unità di cottura vuota sulla fonte di calore (io ho utilizzato Navigenio settato a 4. Eventualmente fiamma del fornello medio/alta).
  2. Impostare l’Audiotherm a Carne .
  3. Quando l’indicatore del Visiotherm avrà raggiunto tale settore procedere ad aprire il coperchio e inserire all’interno la lonza di maiale.
  4. Aggiungere l’aglio e il rosmarino.
  5. Chiudere con coperchio normale.
  6. Quando l’indicatore del Visiotherm avrà raggiunto i 90° procedere ad aprire il coperchio e a girare la carne, fino a rosolarne tutti i lati.
  7. Sfumare con del vino o del brodo.
  8. Chiudere con coperchio Secuquick.
  9. Nel caso se ne fosse in possesso impostare Navigenio in A.
  10. Impostare l’Audiotherm in Turbo per un tempo di cottura di 20 minuti.
  11. Terminato il tempo di cottura lasciar aprire da solo il coperchio.
  12. Togliere la lonza e metterla in frigo.
  13. Una volta raffreddata procedere a tagliarla e a servirla dopo averle cosparso in cima la salsa tonnata e qualche cappero.

Grazie a tutti voi per aver visitato questa ricetta.
Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine:

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