Vegan

carote e porri
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Carote e porro con AMC

Mia mamma me lo diceva sempre quando ero piccola: “Mangia carote che fanno bene alla vista!”. Ed eccomi qua miope. Vabbe non tanto dai :-). A parte questa piccola scherzosa parentesi, ci poniamo la domanda: “Davvero la carota fa bene ai nostri occhi? ed eventualmente quali altri benefici giova al […]

Funghi champignon: li amo
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Funghi champignon: li amo

Eh si, amo i funghi alla follia! Se fosse per me li mangerei tutti i giorni, ma come tutto non bisogna abusarne! Tutti sappiamo descrivere le caratteristiche visive di un fungo, ma se volessimo capire di cosa si tratta veramente? Provo a raccontarlo così: “Il fungo è un organismo eterotrofo non capace di sintetizzare in […]

Vellutata di zucchine con AMC
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Vellutata di zucchine con AMC

La vellutata di zucchine, detta anche “crema di zucchine”, è un piatto che spesso preparo in inverno, nonostante comunque mi sia capitato di farlo anche durante la stagione estiva, assaporandolo ad una temperatura più tiepida. Alcune volte assieme alle zucchine aggiungo anche qualche altro ortaggio, come per esempio le carote o una patata. Per chi fosse […]

Minestrone – zuppa di legumi
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Minestrone – zuppa di legumi

“Fuori c’è il sole” si intitola la canzone di Lorenzo Fragola. Beh, qua da noi oggi c’è tanto freddo e un “nebbione da fogo” (in italiano “tanta nebbia”). E allora qual’è il miglior modo per scaldarsi (dopo aver acceso la stufa)? Un bel minestrone! Oggi quindi faremo una bella zuppa di […]

Polpette di carote, patate, cipolla e zucchine
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Polpette di carote, patate, cipolla e zucchine

Oggi preparerò un piatto completamente Vegan! Polpette di carote, patate, cipolla e zucchine. Amo leggere di tutto ma da qualche anno dedico una gran parte del mio tempo libero alla lettura di libri propensi al vegan e al crudismo. A tal proposito, prima di dedicarmi alle polpette, voglio aprire una […]