Ricette per pentole AMC ANTIPASTI

Ricette per pentole AMC ANTIPASTI.

Ricette per pentole AMC ANTIPASTIFonte: Pixabay

Ricette per pentole AMC ANTIPASTI

Brioches salate.

  1. Preparare le nostre brioches con la pasta sfoglia.
  2. Aggiungere quindi affettato e formaggio.
  3. All’interno dell’Unità di cottura mettere la carta da forno.
  4. Posizionare sopra a quest’ultima le brioches.
  5. Chiudere con coperchio normale.
  6. Accendere la fiamma e far andare l’indicatore del Visiotherm al settore “Carne”.
  7. Posizionarci sopra il Navigenio capovolto per 3 minuti a potenza calorifera 1 (o comunque a doratura desiderata).

 

Bruschetta.

  1. Fiamma medio/alta nel fornello.
  2. Posizionare sopra Arondo con coperchio.
  3. Aspettare che l’indicatore dell’Audiotherm arrivi al settore “carne” (o primo settore rosso nella serie 29).
  4. Aprire il coperchio e mettere il pan bruschetta, facendogli sopra una leggera pressione con le dita.
  5. Chiudere il coperchio.
  6. Dopo 50 secondi spegnere il fuoco, aprire il coperchio e girare il pan bruschetta.
  7. Guarnire a piacere.
  8. Chiudere il coperchio.
  9. Aspettare un paio di minuti sempre a fuoco spento e servire in tavola.

 

Focaccia con unità di cottura AMC.

  1. Versare l’acqua tiepida all’interno di una ciotola.
  2. Aggiungere il lievito e mescolare bene.
  3. Aggiungere l’olio e mescolare.
  4. Aggiungere la farina e lavorare il tutto con una spatola, in modo che quest’ultima si aggreghi bene all’impasto.
  5. Aggiungere il sale e lavorare bene manualmente (l’impasto dovrà risultare abbastanza appiccicoso).
  6. Chiudere la ciotola con una pellicola.
  7. Posizionarla all’interno di un forno spento con luce accesa. Attendere il processo di lievitazione per circa 2 ore.
  8. Mettere l’impasto all’interno dell’unità di cottura AMC da 24 (prima ho spalmato un paio di gocce d’olio sul fondo. Procedimento che si può provare a far meno).
  9. Tirare bene l’impasto con le mani.
  10. Premerlo in varie zone con le dita.
  11. Aggiungere un filo d’olio, sale grosso e rosmarino.
  12. Posizionare l’unità di cottura sulla fiamma piccola del fornello a fiamma bassa.
  13. Posizionare il Navigenio rovesciato in modalità forno. Impostare quest’ultimo al secondo scatto della prima linea.
  14. Dopo 20 minuti spegnere la fonte calorifera inferiore (fornello nel mio caso).
  15. Dopo ulteriori 10 minuti spegnere il Navigenio.
  16. Servire in tavola.

 

Involtini di zucchine, speck e Philadelphia.

  1. Dopo aver lavato le zucchine procedere a tagliarne le estremità.
  2. Tagliare a fette le zucchine stesse (noi abbiamo utilizzato l’affettatrice in modo da creare misure regolari).
  3. Mettere l’Arondo su fornello medio a fiamma medio/alta con coperchio chiuso.
  4. Quando l’indicatore del Visiotherm raggiunge il settore rosolatura (prima linea rossa per la serie 29 e settore “carne” per la 30) aprire il coperchio e mettere le fette di zucchine.
  5. Fare una leggera pressione su quest’ultime e chiudere il coperchio.
  6. Dopo un minuto circa aprire il coperchio, verificare la cottura e se ok girare le zucchine.
  7. Chiudere nuovamente il coperchio e aspettare 30-40 secondi.
  8. A cottura finita, dopo aver fatto raffreddare le zucchine, spalmarci sopra il Philadelphia.
  9. Metterci mezza fettina di speck.
  10. Avvolgere e fermare con uno stecchino.
  11. Servire in tavola.

 

Insalata russa.

  1. Lavare e tagliare a pezzetti le verdure (piselli, carote e patate).
  2. Metterle all’interno del cestello (ben venga che siano gocciolanti).
    1. Sempre all’interno del cestello è possibile aggiungere le uova con il guscio. L’importante è lavarle bene. C’è però chi preferisce cuocerle a parte oppure non metterle.
  3. Nell’Unità di cottura mettere un bicchiere di acqua.
  4. Mettere il cestello all’interno dell’Unità di cottura.
  5. Chiudere con coperchio Secuquick.
  6. Impostare l’Audiotherm in SOFT per un tempo di cottura di 2 minuti.
  7. Lasciare aprire da solo.
  8. Alla fine, una volta che le verdure si sono raffreddate, aggiunge la maionese.

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