Seppioline con piselli con Unità di cottura AMC.
In questa ricetta spiegherò come ho preparato le seppioline con piselli (o seppie) .
Premetto che si tratta di un piatto molto diffuso in molte regioni d’Italia, nonostante magari qualche ingrediente varia da zona a zona. Nel caso comunque Voi siete abituati a cucinarle diversamente, sarei ben contenta di ricevere le Vostre ricette e i Vostri consigli.
Ingredienti
- Seppioline
- Piselli
- Aglio
- Vino
- Cipolla
- Farina
- Prezzemolo
- Passata di pomodoro
- Farina
Procedimento
- Soffriggere un trito di aglio e cipolla (senza olio).
- Aggiungere le seppioline e rosolare il tutto.
- Aggiungere un po’ di vino.
- Aggiungere la passata di pomodoro, i piselli e il dado (tagliato a pezzetti).
- Chiudere l’unità con il Secuquick.
- Impostare il Navigenio in modalità A.
- Impostare su SOFT 5 minuti.
- Lasciare che apra da solo.
- Aggiungere un po’ di farina normale per addensare il tutto.
- Infine, aggiungere il prezzemolo.
VINO
Da buoni veneti e veronesi abbiamo provveduto ad abbinare al piatto appena creato un vino bianco dal profumo floreale-fruttato, il Soave DOC, della cantina di Soave (VR) BorgoRocca Sveva.