In questo periodo carnevalesco non possiamo non dedicarci ad una ricetta super colorata. Oggi vedremo come preparare i Ceci croccanti e Cavolini di Bruxelles al pistacchio con l’aggiunta di peperoni.
Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Ceci croccanti e Cavolini di Bruxelles al pistacchio.
Ingredienti
- Ceci in scatola
- Cavolini di Bruxelles (500 g)
- Pistacchi (una volta tritati devono formare 2-3 cucchiai)
- Olio
- Sale
- Pepe
- Peperoni
Procedimento
CECI CROCCANTI
- Mettere della carta da forno nel fondo dell’Unità di cottura.
- Aggiungere sulla carta un filo d’olio.
- Posizionare all’interno dell’Unità i ceci.
- A questo punto rovesciare il Navigenio e posizionarlo capovolto sulla pentola.
- Ogni 2-3 minuti dare una mescolata ai ceci.
- Dopo 10 minuti verificare la cottura ed eventualmente spegnere e servire.
CAVOLINI DI BRUXELLES al pistacchio con Secuquick.
- Lavare i cavolini di Bruxelles.
- Metterli all’interno dell’Unità di cottura a freddo.
- Aggiungere dell’acqua fino a coprirli.
- Chiudere con Secuquick.
- Impostare l’Audiotherm in SOFT per un tempo di cottura di 3 minuti.
- Lasciare che apra da solo.
- Una volta aperto, aggiungere i pistacchi tritati.
- Servirli aggiungendo un filo d’olio, sale e pepe.
PEPERONI
- Riscaldare l’Unità di cottura fino al settore “Carne”.
- Posizionarci all’interno i peperoni tagliati a pezzi.
- Abbassare la fiamma.
- Rosolare la verdura.
- Chiudere con coperchio normale.
- Impostare l’Audiotherm in “Carota” per un tempo di cottura di 10 minuti.
- Servirlo in tavola con un filo di aceto balsamico, pepe, sale e olio.
