Ricetta di oggi: Lasagne con ragù e besciamella con AMC.
Oggi 8 maggio 2016 ho deciso di festeggiare la festa della mamma con delle buonissime lasagne con ragù, preparate con le nostre amate unità di cottura AMC.
Ancora una volta sono molto entusiasta dell’acquisto di queste pentole e allo stesso tempo molto orgogliosa dei risultati che sto ottenendo, come potrete sicuramente vedere dalle prossime immagini.
Peccato solo che non potete essere qui a gustarle con me cari Amici..anche se primo o poi mi piacerebbe riuscir ad invitarVi tutti!
Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Lasagne con ragù e besciamella con AMC.
Ingredienti
Con Unità di cottura AMC da 24
RAGU’
- Carote (50 gr)
- Cipolle (50 gr)
- Sedano (50 gr)
- Macinato per ragù (1000 gr)
- Passata di pomodoro (600 gr)
- Vino bianco (1/2 bicchiere)
- Pepe (q.b.)
BESCIAMELLA
- Latte di soia (1 litro)
- Farina tipo 0 (100 gr)
- Noce Moscata (q.b.)
- Pepe (q.b.)
LASAGNE
- Strati di pasta fresca per pasta al forno (250 – 300 grammi – da fare 6 strati)
- Sottilette
- Grana grattugiato (q.b.)
- Brodo (un paio di mestoli)
- Ragù di carne
- Besciamella
Procedimento
RAGU’
- Tagliare a pezzetti il sedano, la carota e la cipolla.
- Mettere l’unità di cottura vuota sul Navigenio (o fornello) impostandolo in Automatico.
- Chiudere il coperchio e impostare l’Audiotherm in “carota”.
- Quando l’indicatore del Visiotherm ha raggiunto tale settore abbassare la potenza calorifera del Navigenio a 3 (oppure fornello a fiamma media).
- Aprire il coperchio e mettere all’interno la verdura del punto 1.
- Mescolare per un paio di minuti.
- Aggiungere il macinato per ragù.
- Rosolare la carne.
- Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare.
- Sfumare con il vino.
- Aggiungere il pepe.
- Chiudere con Secuquick impostando programma TURBO per un tempo di cottura di 25 minuti.
- Lasciar aprire da solo.
BESCIAMELLA
- Da freddo mettere il latte di soia, la farina e il pepe all’interno della pentola AMC.
- Posizionare l’unità di cottura sul fornello a fiamma media.
- Continuare a mescolare con la frusta.
- Quando la besciamella inizia a bollire spegnere il fuoco.
- Aggiungere della noce moscata grattugiata e mescolare.
LASAGNE
- In una ciotola mescolare il ragù con la besciamella.
- Ora nell’Unità di cottura AMC da 24 mettere uno strato sul fondo del composto del punto 1.
- Fare uno strato di fogli di pasta fresca.
- Fare uno strato di ragù e besciamella.
- Fare uno strato di fogli di pasta fresca.
- Fare uno strato di sottilette.
- Continuare così fino a finire i 6 strati di pasta fresca.
- Spolverare sopra del grana grattugiato.
- Ora, aiutandosi con una paletta, fare dello spazio in cui inserire un mestolo di brodo in modo che vada nel fondo (vedere come nella foto). Questa operazione farla in due punti differenti e opposti.
- Chiudere con coperchio normale.
- Posizionare la pentola AMC su Navigenio.
- Programmare quest’ultimo in Automatico.
- Impostare l’Audiotherm in “carota” per un tempo di cottura di 20 minuti (stesso tempo riportato nella confezione dei fogli di pasta fresca).
- Capovolgere il Navigenio in modalità forno.
- Impostare la potenza calorifera all’ultima tacca della seconda linea.
- Dopo 3 minuti verificare la cottura e se ok servire in tavola.
Grazie ancora amici per aver visitato questa ricetta. Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine:
Foto: Lasagne con ragù e besciamella con AMC
