Ricetta: Vitello tonnato con pentole AMC.
Le mie ricette con pentole AMC (Unità di cottura): Vitello tonnato con pentole AMC.
Ingredienti
- Girello di vitello (1,4 Kg)
- Sedano (q.b.)
- Carota (q.b.)
- Cipolla (q.b.)
- Vino bianco per sfumare
- Maionese (1/2 Kg)
- Tonno sgocciolato (250 grammi)
- Alici (nr. 4)
- Capperi (q.b.)
Procedimento
- A fiamma medio/alta scaldare l’unità di cottura vuota fino al settore “carne”.
- Abbassare la fiamma.
- Procedere a posizionare all’interno della pentola il girello di vitello.
- Chiudere con il coperchio.
- Quando l’indicatore del Visiotherm arriva al settore “carota” aprire il coperchio e procedere a rosolare la carne in tutti i lati.
- Aggiungere il sedano, la carota e la cipolla.
- Sfumare con il vino bianco.
- Quando è evaporato chiudere con coperchio Secuquick impostando Turbo per un tempo di cottura di 30 minuti.
- Lasciar aprire il coperchio da solo.
- Lasciar raffreddare la carne mettendola in frigo per qualche ora.
- Tagliare a fette e servire cospargere con la salsa tonnata.
SALSA TONNATA
- Mettere in un contenitore la maionese, il tonno sgocciolato, le alici e i capperi.
- Frullare con il frullatore ad immersione.
- Coprire con la pellicola trasparente.
- Tenere in frigo per qualche ora.
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