Ricetta: Lasagne al radicchio e speck con AMC.
Prima di pubblicare la ricetta di oggi, ci tengo a manifestare tutta la nostra vicinanza ai cittadini delle località colpite in questi giorni dal terremoto con la speranza che questo incubo possa terminare al più presto.
.
Le mie ricette con pentole AMC (unità di cottura): Lasagne al radicchio e speck con AMC.
Ingredienti
INGREDIENTI per 8 persone:
- Radicchio (nr. 3 medi)
- Porro (nr. 1)
- Speck (150 grammi)
- Pasta fresca per pasticcio (500 grammi)
- Brodo (q.b.)
- Formaggio Emmental svizzero tagliato fine (200 grammi)
Per BESCIAMELLA:
- Olio d’Oliva Extra Vergine (4 cucchiaini)
- Farina Tipo 1 (40 grammi)
- Latte di soia (500 ml)
- Noce moscata (q.b.)
- Sale
- Pepe
Procedimento
BESCIAMELLA
- Da freddo mettere il latte di soia, la farina, il sale e il pepe all’interno della pentola AMC.
- Posizionare l’unità di cottura sul fornello a fiamma media.
- Continuare a mescolare con la frusta.
- Quando la besciamella inizia a bollire spegnere il fuoco.
- Aggiungere della noce moscata grattugiata, l’olio extra vergine d’oliva e mescolare.
RADICCHIO e PORRO:
- Tagliare a listarelle il radicchio.
- Tagliare a listarelle il porro.
- Mettere le verdure appena tagliate all’interno dell’unità di cottura AMC.
- Chiudere il coperchio.
- Impostare l’Audiotherm al settore “carota” per un tempo di cottura di 15 minuti.
LASAGNE:
- Nell’unità Ovale versare sul fondo il brodo.
- Alternare strati di pasta fresca con besciamella, speck, formaggio Emmental e radicchio-porro.
- Chiudere il coperchio.
- Posizionare l’unità di cottura sulla fonte di calore (io ho usato il Navigenio impostato in A).
- Impostare l’Audiotherm al settore “carota” per un tempo di cottura di 30 minuti.
- Terminato il tempo di cottura procedere a togliere il coperchio.
- Capovolgere il Navigenio in modalità forno con potenza calorifera (scatto) impostato a 2 per la gratinatura (5 minuti per zona).
- Servire in tavola.
Grazie ancora amici per aver visitato questa mia ricetta. Se vi fa piacere potete continuare a seguirmi anche nelle mie pagine: